Houby nakrájíme na plátky, z větších použijeme pouze kloboučky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a smažíme na něm houby za stálého míchání. tak dlouho, až se šťáva odpaří.…
admin | 
9. června 09, 11:06 | 
Citrón oloupeme tak, že odstraníme pouze žlutou kůru. Pak ji nastrouháme. Oloupaný citrón rozdělíme na menší dílky. Dáváme pozor, aby z citrónu nevytekla šťáva. Vymačkáme šťávu…
Na másle nebo rostlinném tuku zpěníme drobně rozkrájenou cibuli (cibule zůstane světlá). Přidáme očištěné, oprané a v cedníku okapané houby, osolíme, opepříme a dusíme tak dlouho, až se všechna šťáva vydusí. Potom zalijeme …
Omytý krk rozkrájíme příčně na silnější řízky (asi 2 cm) a lehce kolem kostí naklepeme. Posolíme, popepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Polovinu nasekané cibule vložíme do kastrolu s polovinou rozpuštěné slaniny a jenom …