Zapékané zelí

Zelí očistíme, rozčtvrtíme a vyřízneme košťál tak, aby čtvrtky držely pohromadě. Zelí a brambory vložíme do hrnce, zalijeme teplou vodou, osolíme, přidáme kmín a jalovec. Vaříme…

Zelí očistíme, rozčtvrtíme a vyřízneme košťál tak, aby čtvrtky držely pohromadě. Zelí a brambory vložíme do hrnce, zalijeme teplou vodou, osolíme, přidáme kmín a jalovec. Vaříme asi 30 minut. Mezitím v kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme jíšku. Přilijeme vývar, jíšku dobře rozmícháme a povaříme 15 minut. Pak omáčku zjemníme smetanou, osolíme a okořeníme pepřem i muškátovým květem. Uvařené zelí a brambory scedíme, brambory rozpůlíme. Pekáč vymažeme olejem, dáme do něj zelí a kolem rozdělíme brambory. Párky nakrájíme na kousky (asi 3 cm), na obou koncích je nařízneme do kříže a vložíme mezi zelné listy. V omáčce rozmícháme polovinu nastrouhaného sýra a zelí v pekáči jí přelijeme. Zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Pak vše posypeme zbylým sýrem a dopečeme dozlatova. Ozdobíme nasekanou pažitkou a podáváme.

Potřebné suroviny pro 4 porce

  • 700 g brambor
  • 1500 g bílého zelí
  • sůl
  • 2 lžičky kmínu
  • 10 kuliček jalovce
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 750 ml vývaru z kostky
  • 200 ml smetany
  • mletý bílý pepř
  • špetka muškátového květu
  • 3 lžíce oleje
  • 4 telecí párky
  • 150 g nastrouhaného sýra
  • pažitka na ozdobu
Příprava: 90 minut 1 porce: 2076 kJ/496 kcal
ico admin | ico 13. května 09, 16:05

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené