Zapékané zelí
Zelí očistíme, rozčtvrtíme a vyřízneme košťál tak, aby čtvrtky držely pohromadě. Zelí a brambory vložíme do hrnce, zalijeme teplou vodou, osolíme, přidáme kmín a jalovec. Vaříme…
Zelí očistíme, rozčtvrtíme a vyřízneme košťál tak, aby čtvrtky držely pohromadě. Zelí a brambory vložíme do hrnce, zalijeme teplou vodou, osolíme, přidáme kmín a jalovec. Vaříme asi 30 minut. Mezitím v kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme jíšku. Přilijeme vývar, jíšku dobře rozmícháme a povaříme 15 minut. Pak omáčku zjemníme smetanou, osolíme a okořeníme pepřem i muškátovým květem. Uvařené zelí a brambory scedíme, brambory rozpůlíme. Pekáč vymažeme olejem, dáme do něj zelí a kolem rozdělíme brambory. Párky nakrájíme na kousky (asi 3 cm), na obou koncích je nařízneme do kříže a vložíme mezi zelné listy. V omáčce rozmícháme polovinu nastrouhaného sýra a zelí v pekáči jí přelijeme. Zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Pak vše posypeme zbylým sýrem a dopečeme dozlatova. Ozdobíme nasekanou pažitkou a podáváme.Potřebné suroviny pro 4 porce
- 700 g brambor
- 1500 g bílého zelí
- sůl
- 2 lžičky kmínu
- 10 kuliček jalovce
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 750 ml vývaru z kostky
- 200 ml smetany
- mletý bílý pepř
- špetka muškátového květu
- 3 lžíce oleje
- 4 telecí párky
- 150 g nastrouhaného sýra
- pažitka na ozdobu
admin |
13. května 09, 16:05
Související články
- Pikantní zapékané kuře (3. června 09, 08:06)
- Zapékané brambory se slaninkou (10. června 09, 09:06)
- Kedlubnové zelí (15. červenece 09, 19:07)
- Salát z čínského zelí (20. května 09, 17:05)
- Salát z kyselého zelí (20. května 09, 17:05)
- Salát z červeného zelí (20. červenece 09, 14:07)
- Salát z pekingského zelí (20. červenece 09, 15:07)
- Oldřich Šálek.info
- Olda Šálek.cz
- Osobní blog mozektevidi.net
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené