Vepřová játra na slanině

Opláchnutá játra rozkrájíme na větší kostky a obalíme v hladké mouce. Slaninu rozkrájíme na kostičky, vložíme do kastrolu a rozpustíme. Přidáme jemně sekanou cibuli a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Na cibuli přidáme játra a po všech stranách osmahneme. Pokmínujeme, popepříme, podlijeme sběračkou horké vody a dodusíme do měkka. Během dušení občas zamícháme a podle potřeby mírně podlijeme. Nakonec osolíme.

Podáváme s dušenou rýží, s vařenými brambory sypanými sekanou petrželkou nebo s chlebem.

Složení

400 g vepřových jater, 60 g slaniny, 60 g cibule, 10 g hladké mouky, kmín, mletý pepř, sůl

Játra patří mezi velmi hodnotné potraviny, posuzujeme-li je z hlediska zásad správné výživy. Jejich energetická hodnota není vysoká (kolem 550 kJ / 100 g), což však považujeme za výhodu.

1 porce = 1 085 kJ (259 kcal)

ico Lucka | ico 20. červenece 09, 15:07

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené