Tuňák na olivách
Filety opláchneme a osušíme. Připravíme marinádu z vína, octa, česneku, bobkového listu, tymiánu, celých pepřů a špetky soli. Filety ponoříme do marinády a necháme proležet…
Filety opláchneme a osušíme. Připravíme marinádu z vína, octa, česneku, bobkového listu, tymiánu, celých pepřů a špetky soli. Filety ponoříme do marinády a necháme proležet minimálně hodinku. Pak ryby vyjmeme, bobkový list a tymián také. Marinádu uchováme. Olivový olej rozpálíme a osmažíme na něm cibuli. Přelijeme marinádou a přidáme asi 125 ml vody, vsypeme olivy a kapary a krátce povaříme, až omáčka trochu zhoustne. Opepříme. Rybu vložíme do vymazané formy, přelijeme omáčkou a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Zapékáme asi 20 minut, podáváme přímo ve formě s čerstvým bílím pečivem. Tento pokrm patří do španělské kuchyně. Připravuje se často v Andalusii.Ingredience
- 4 filety z tuňáka
- 125 ml bílého vína
- 2 lžíce vinného octa nebo sherry octa
- 2 nasekané stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 2 snítky tymiánu
- 6 celých pepřů
- sůl
- mletý pepř
- 100 ml olivového oleje
- 1 velká nahrubo nakrájená cibule
- 200 g vypeckovaných nasekaných oliv
- 1 lžíce kaparů
Lucka |
3. června 09, 07:06
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené