Tortellini - plněné těstoviny do bujonu

Mouku prosejeme na vál, uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme rozšlehaná vejce, olivový olej a sůl. Vypracujeme hladké těsto, které poté zabalíme do navlhčené lněné utěrky a…

Mouku prosejeme na vál, uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme rozšlehaná vejce, olivový olej a sůl. Vypracujeme hladké těsto, které poté zabalíme do navlhčené lněné utěrky a necháme 30 minut odpočinout. Pak těsto rozdělíme na 2 díly, oba vyválíme na tenké placky. Pomocí sklenice z nich vykrajujeme kolečka. Do jejich středu dáme nevelkou hromádku nádivky z masa. Okraje těsta navlhčíme a slepíme. Pak každý kus ovineme kolem prstu a slepíme oba konce. Uvaříme v mírně osolené vodě. Opatrně vyjmeme pomocí dírkované naběračky. Podáváme s bujonem.

Složení

  • 50 dkg pšeničné mouky
  • 5 vajec
  • 1 lžička olivového oleje
  • špetka soli
  • 10 dkg nastrouhaného parmezánu
  • smetana
  • pažitka

Dobrá rada

Tortellini lze také připravit jako samostatné jídlo, s malým množstvím olivového oleje a nastruhaným sýrem. Můžeme také dát tortellini do misky, polít smetanou, posypat pažitkou a ochutit solí. Nádivka do tortellini se připravuje z různých druhů masa, např. hovězího, vepřového, telecího. Nádivku si také můžeme zhotovit z šunky a uzenin. Ti, kdo nemají rádi maso, si udělají nádivku ze sýra. Porce pro 6-8 osob kalorická hodnota: 250 kcal (100 g) doba přípravy: 35 minut jednoduché a levné jídlo
ico admin | ico 9. června 09, 11:06

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené