Telecí s kapustou

Připravíme marinádu: 1 llžíci olivového oleje smícháme s koňakem a zeleným pepřem. Vzniklou směsí potřeme maso. Do mletého masa přidáme mletou papriku, 2 lžíce smetany, vejce a…

Připravíme marinádu: 1 llžíci olivového oleje smícháme s koňakem a zeleným pepřem. Vzniklou směsí potřeme maso. Do mletého masa přidáme mletou papriku, 2 lžíce smetany, vejce a strouhanku. Ochutíme solí a pepřem. Zbytek olivového oleje rozehřejeme na pánvi, osmahneme na něm ze všech stran telecí maso, podlijeme bujonem, přikryjeme a dusíme na mírném ohni přibližně 15 minut. Pak maso vyjmeme a do šťávy z dušení přidáme zbytek smeetany. Listy kapusty spaříme, opláchneme studenou vodou a uložíme tak, aby se vzájemně částečně překrývaly. Na listy rozložíme mleté maso, na něj dáme telecí a svineme do tvaru rolády. Vložíme do pekáče a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C přibližně 20 minut. Podáváme s brambory omaštěnými máslem, s rajčaty a suchým bílým vínem.

Složení

60 dkg telecího masa z kýty, 15 dkg libovolného mletého masa, 8 listů kapusty, 1 sklenice bujonu z kostky, 2 lžíce strouhanky, 1 vejce, 1 šálek smetany, 4 lžíce olivového oleje, 4 lžičky koňaku, 1 lžička sladké mleté papriky, 1/2 lžičky zeleného pepře, sůl, pepř

Tip:

Roládu lze připravit o několik dnů dříve a nechat zmrazit. Pečeme ji pak až před podáváním. Porce pro 4 osoby kalorická hodnota: 587 kcal (100 g) doba přípravy: 25 minut jednoduché, středně drahé jídlo
ico admin | ico 11. června 09, 17:06

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené