Sýrové špízy na malinovém protlaku Bezva Recepty

Sýrové špízy na malinovém protlaku

Z bílého vína, žloutku, soli a mouky vymícháme hladké těstíčko, které necháme asi hodinku odpočívat. Poté do něj vmícháme tuhý sníh z bílku. Ovoce omyjeme a očistíme, nakrájíme na měsíčky, sýr na kostičky. Ty pak protáhneme těstíčkem a na horkém tuku je osmažíme dozlatova, aby byly křupavé. Ještě horké kousky sýry napisujeme spolu s kousky meruněk, jahodami a kousky hrušek na jehlice.

Maliny smícháme s moučkovým cukrem, rozmačkáme je na kaši a prolisujeme. Hotový malinový protlak dáváme na každý talířek, ozdobíme kapičkami smetany. Tyto kapičky pak pomocí párátka na každém talířku protahujeme do podoby srdíčka. Položíme na každý protlak jeden špíz a ozdobíme citrónovou kůrou.

Složení

0,25 l suchého ryzlinku (bílé víno), 1 žloutek, špetka soli, 175 g hladké mouky, 1 bílek, 4 meruňky, 250 g jahod, 250 g malin, 2 měkké hrušky, 250 g máslového sýra, máslo, 100 g moučkového cukru, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce citrónové kůry