Rizoto s ořechy po Toskánsku

Bůček nakrájíme na kostičky a osmažíme na margarínu, pak přidáme rýži. Vše zalijeme vínem a dusíme asi 2 minuty. Pak přidáme lžíci studeného bujonu. Zamícháme, vlijeme jogurt.…

Bůček nakrájíme na kostičky a osmažíme na margarínu, pak přidáme rýži. Vše zalijeme vínem a dusíme asi 2 minuty. Pak přidáme lžíci studeného bujonu. Zamícháme, vlijeme jogurt. Dusíme přibližně 20 minut. Během dušení postupně doléváme bujon. Ořechy nakrájíme a přidáme k rýži přibližně v polovině dušení. Ochutíme solí a pepřem, přimícháme sýr a petrželovou nať. Přikryjeme pokličkou a necháme několik minut odstát.

Ingredience

  • 30 dkg rýže
  • 1/2 l bujonu
  • 3 dkg libového uzeného bůčku
  • 1 bílý jogurt
  • 100 ml červeného vína
  • 1 lžíce margarínu
  • 10 vlašských ořechů
  • 1 lžíce nastrouhaného tvrdého sýra
  • 2 lžíce petrželové natě
  • sůl
  • pepř

Tip:

Osmažíme-li rýži před přidáním bujonu nebo vody na rozehřátém oleji, po uvaření nebo udušení bude křupavá a nebude lepit. Rýže se na pánvi obalí horkým tukem, což omezí ztráty cenných látek. Porce pro 5 osob kalorická hodnota: 320 kcal (100 g) doba přípravy: 25 minut jednoduché, středně drahé jídlo
ico admin | ico 10. června 09, 18:06

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené