Bezva Recepty

Řízky omyjeme, osušíme, podélně rozkrojíme. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme. Použijeme pouze kloboučky, které nakrájíme na tenké plátky. Šalotku drobně nakrájíme. Maso…

Řízky omyjeme, osušíme, podélně rozkrojíme. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme. Použijeme pouze kloboučky, které nakrájíme na tenké plátky. Šalotku drobně nakrájíme. Maso osmahneme z obou stran na másle. Přidáme žampiony a šalotku, ochutíme solí a pepřem. Pak na pánev přidáme sýr. Vše promícháme, přikryjeme a dusíme na mírném ohni přibližně 10 minut. Před koncem dušení posypeme nasekaným estragonem. Podáváme s těstovinami a zeleninou uvařenou v páře.

Složení

4 řízky z kuřecích prsíček, 25 dkg sýra mascarpone, 25 dkg žampionů, 20 g másla, 1 šalotka, 2 snítky estragonu, 1 lžíce olivového oleje, sůl, pepř

Dobrá rada

Sýr mascarpone je charakteristický tím, že se nevyrábí z mléka, ale ze smetany. Podobá se hustému krému, je měkký, bílé až krémové barvy. Má sladkou, smetanovou chuť, poněkud připomínající máslo. Poměrně rychle však zkysne, nelze ho proto příliš dlouho uchovávat v chladničce. Porce pro 4 osoby kalorická hodnota: 310 kcal (100 g) doba přípravy: 25 minut jednoduché a levné jídlo