Bezva Recepty

V mixéru chléb rozdrobíme tak, aby vypadal jako strouhanka. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme. Pomleté maso dáme do větší mísy, přidáme cibuli, parmezán (trochu si ponecháme na…

V mixéru chléb rozdrobíme tak, aby vypadal jako strouhanka. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme. Pomleté maso dáme do větší mísy, přidáme cibuli, parmezán (trochu si ponecháme na ozdobu), petrželovou nať, vejce, česnek, citronovou šťávu a kůru, sůl a pepř. Vše dobře zpracujeme (nejlépe rukama). Z hotové hmoty tvarujeme nevelké kuličky. Ty pak obalíme v mouce. Na velké pánvi rozehřejeme olej a postupně na něm smažíme masové kuličky, dokud nezezlátnou. Usmažené kuličky dáme na papírové sací ubrousky. Připravíme omáčku: Na malé množství tuku dáme nejprve rozdrcený česnek, bazalku, pak přidáme rajčatový protlak, bujon, víno, sůl a pepř. Přivedeme k varu. Pak oheň zmírníme a do omáčky opatrně vložíme masové kuličky. Dusíme na mírném ohni maximálně 15 minut. Mezi tím uvaříme těstoviny al dente. Scedíme, upravíme na talíř. Doprostřed položíme masové kuličky zalité omáčkou. Jídlo posypeme parmezánem a podáváme.

Potřebné suroviny

• 50 dkg těstovin fusilli (šroubky)
• 4 krajíce bílého chleba
• 75 dkg mletého vepřového a telecího masa
• 3 sklenice nastrouhaního parmezánu
• 2 lžíce petrželové natě
• 1 vejce
• 1 stroužek česneku
• 1 cibule
• kůra a šťáva z poloviny citronu
• sůl
• pepř
• 1/4 sklenice pšeničné mouky
• 2 lžíce olivového oleje

Omáčka

• 1 rajčatová konzerva (425 g)
• 1/2 sklenice hovězího bujonu
• 1/2 sklenice suchého červeného vína
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř

Dobrá rada Mouku, ve které obalujeme masové kuličky, lze ochutit různým kořením Porce pro 4 osoby kalorická hodnota: 360 kcal (100 g) doba přípravy: 60 minut drahé jídlo, s poněkud náročnější přípravou