Frankfurtská pečeně

Odblaněné, omyté maso osušíme utěrkou a špičkou nože prořízneme v mase otvory. Do nich vsuneme proužky párků nebo šunky, potom maso posolíme a poprášíme moukou. Do kastrolu se zahřátým máslem vložíme sekanou cibuli a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přisypeme mletou papriku a zamícháme. Na cibulový základ vložíme připravené maso, zbytky párků nebo šunky a krátce osmahneme. Podlijeme šálkem horké vody nebo vývaru z kostí, vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Během pečení opakovaně přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby mírně podléváme. Měkké maso vyjmeme a rozkrájíme přes vlákno na porce.

Podáváme s vařenými brambory, s houskovým knedlíkem nebo s dušenou rýží. Vhodně doplníme zeleninovým salátem.

Suroviny

500 g telecí kýty nebo telecí ledviny, 100 g párků nebo šunky, 40 g másla, mletá paprika, sůl, 40 g cibule

Oblíbený a po stránce správné výživy hodnotný pokrm, bohatý zejména bílkovinami.

1 porce = 1 175 kJ (281 kcal)

ico Lucka | ico 19. červenece 09, 17:07

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené