Celerová omáčka
Očištěný celer oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nastrouháme na hrubém struhadle nebo rozkrájíme na malé kostičky. Z tuku, sekané cibule a mouky připravíme tmavší jíšku, zředímě vodou nebo vývarem z masa či kostí, dobře promícháme a za častého zamíchání, případně zředění mlékem, povaříme. Asi po 30-40 minutách přecedíme. Zbylé máslo nebo rostlinný tuk rozpustíme, přidáme strouhaný celer, podlijeme dvěma lžícemi vody a podusíme. Měkký celer přidáme do povařené omáčky, podle chuti přikyselíme citronovou šťávou nebo octem, přisladíme a zjemníme smetanou. Několik minut povaříme a podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem nebo s vařenými těstovinami.
Potřebné suroviny
150 g celeru, 40 g másla nebo rostlinného tuku, 60 g hladké mouky, 40 g cibule, 2 dl mléka, 1 dl smetany, 10 g cukru, ocet nebo citronová šťáva, mletý pepř, sůl
1 porce = 860 kJ (206 kcal)
Lucka |
12. červenece 09, 17:07
Související články
- Celerová pomazánka s ovčím sýrem (16. června 09, 11:06)
- Lovecká omáčka (10. června 09, 07:06)
- Omáčka Bahia (11. června 09, 12:06)
- Rybízová omáčka (13. červenece 09, 16:07)
- Česneková omáčka (13. červenece 09, 18:07)
- Houbová omáčka (15. červenece 09, 20:07)
- Kořeněná omáčka s kečupem (15. červenece 09, 20:07)
- Oldřich Šálek.info
- Olda Šálek.cz
- Osobní blog mozektevidi.net
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené