Cejn pečený na čerstvých rajčatech

Filety z cejna (případně jakékoliv ryby) očistíme, omyjeme a osušíme. Kůži několikrát příčně nařízneme. Posypeme je kminem, pepřem, solí a lehce obalíme v hladké mouce. Rajčata…

Filety z cejna (případně jakékoliv ryby) očistíme, omyjeme a osušíme. Kůži několikrát příčně nařízneme. Posypeme je kminem, pepřem, solí a lehce obalíme v hladké mouce. Rajčata opláchneme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do pekáčku, přidáme nadrobno nasekanou cibulku a najemno nakrájený česnek. Zalijeme bílým vínem a zlehka promícháme. Na zeleninu položíme připravené filety, přelijeme olivovým olejem, vložíme do trouby a pečeme kolem půl hodiny. Během pečení podle potřeby podléváme vodou. Hotové filety se zeleninou dochutíme limetkovou šťávou, bazalkou, případně solí. Podáváme například s opečenými bramborami, ale i s těstovinami.

Pro 4 osoby připravíme:

  • 800 g filetů z cejna
  • špetku kmínu
  • špetku červeného pepře
  • sůl
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 400 g hladké mouky
  • 1 svazeček mladé cibulky
  • 2 stroužky česneku
  • 200 ml bílého vína
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 limetku
  • snítku bazalky
ico admin | ico 12. května 09, 12:05

Čtenáři vytvořená diskuse

Komentáře nejsou povolené