Smažená játra
Opláchnutá vepřová játra rozkrájíme na plátky a obalíme v hladké mouce. Namáčíme ve vejci rozšlehaném s trochou mléka a nakonec obalujeme ve strouhance. Vkládáme do pánve s rozpáleným olejem nebo ztuženým tukem a smažíme po obou stranách do červena. Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými brambory sypanými sekanou petrželkou či pažitkou. Vhodně doplníme zeleninovým salátem nebo kompotem.
Složení
400 g vepřových jater, 40 g hladké mouky, 1 vejce, 2 lžíce mléka, 100 g strouhanky, 100 g oleje nebo ztuženého tuku na smažení, sůl
Játra jsou velmi cennou potravinou pro vysoký obsah bílkovin, vitamínu A a železa. Ve 100 g vepřových jater je dávka železa potřebná pro dospělého člověka na půldruhého dne.
1 porce = 1 515 kJ (362 kcal)
Lucka |
14. červenece 09, 21:07
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené