Vepřový řízek ve vinném těstíčku
Drůbeží játra očistíme a namočíme na 5 minut do mléka. Potom je krátce orestujeme a nakrájíme nadrobno. Játra smícháme se smetanovým sýrem a cibulkou. Přidáme na čtvrtku…
Drůbeží játra očistíme a namočíme na 5 minut do mléka. Potom je krátce orestujeme a nakrájíme nadrobno. Játra smícháme se smetanovým sýrem a cibulkou. Přidáme na čtvrtku nakrájené žampiony a žloutek. Dochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou.Vepřovou kýtu osušíme, nakrájíme na plátky, naklepeme a osolíme. Plátky poklaklademe játrovou směsí, přeložíme a okraje spojíme párátky, aby se řízky nerorbalily. Z vajec, mouky a vína připravíme těstíčko. Postupně v něm obalíme jednotlivé řízky, které pozvolna smažíme v rozehřátém oleji. Podáváme s bramborovou kaší.Přísady pro 4 osoby:
- 500 g vepřové kýty
- 100 g drůbežích jater
- 10 ml mléka
- 70 g tučného smetanového sýry
- 1 svazek zelené cibulky
- 60 g čerstvých žampionů
- 1 žloutek
- sůl
- pepř
- sladká paprika
Vinné těstíčko:
- 3 vejce
- sůl
- 100 g hladké mouky
- 100 ml bílého vína
- olej na smažení
Lucka |
2. června 09, 07:06
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené