Bezva Recepty

Do půl litru vody vložíme marinádové přísady, krátce povaříme a připravené maso přelijeme. Poté je přikryjeme a necháme den marinovat. Maso po marinování dobře osušíme, vložíme…

Do půl litru vody vložíme marinádové přísady, krátce povaříme a připravené maso přelijeme. Poté je přikryjeme a necháme den marinovat. Maso po marinování dobře osušíme, vložíme do pekáče s nakrájenou a na oleji vyškvařenou slaninou a v troubě při 250 stupních pečeme 2 hodiny. Připravíme cukrovou jíšku. Rozehřejeme tuk, přidáme cukr, za stálého míchání jej opražíme, aby měl světle žlutou barvu. Přidáme mouku a upražíme dohněda. Okamžitě podlijeme zbylou marinádou a necháme povařit i se zeleninou. Podléváme popřípadě vodou nebo vývarem. Hotové maso nakrájíme na plátky a odložíme do tepla. Omáčku přecedíme, přidáme smetanu a krátce povaříme. Dochutíme ji podle vlastní chutě a přelijeme přes plátky masa.

Ingredience na marinádu

• 0,5 l vinného octa
• 1 svazek polévkové zeleniny
• 3 hřebíčky
• 3 bobkové listy
• 5 bobulí jalovce
• 2 cibule
• špetka rozmarýnu
• špetka tymiánu
• sůl
• pepř

Ingredience na maso

• 1 kg hovězího masa zadního - pravé svíčkové
• 2 lžíce oleje
• 150 g slaniny
• 250g zakysané smetany

Ingredience na cukrovou jíšku

• 30 g tuku
• 1 lžička cukru
• 40 g hladké mouky