Stracciatella alla Romana
Na mírném ohni ohříváme pomalu 8 sklenic vývaru. Mezi tím ušleháme vejce se špetkou soli. Přidáme parmezán. muškátový oříšek a petrželovou nať. Rozmícháme se sklenicí…
Na mírném ohni ohříváme pomalu 8 sklenic vývaru. Mezi tím ušleháme vejce se špetkou soli. Přidáme parmezán. muškátový oříšek a petrželovou nať. Rozmícháme se sklenicí studeného vývaru. Hmotu z vajec a sýra vlijeme do vařícího vývaru a rychle rozmícháme metličkou. Vaříme na mírném ohni 3-4 minuty a stále šleháme. Vejce se srazí a vytvoří na hladině vrstvu jemných nočků. Polévku podáváme posypanou parmezánem.Složení
- 9 sklenic vývaru
- 4 vejce
- 1 lžička nasekané petrželové natě
- 2/3 sklenice nastrouhaného parmezánu a navíc pár lžic na posypání
- špetka mletého muškátového oříšku
- sůl
Tip
Polévku je třeba připravovat z pravého drůbežího a zeleninového vývaru. Chceme-li, aby polévka byla opravdu chutná, nepoužíváme bujon z kostky. Je také třeba vědět, že polévku bychom již neměli podruhé ohřívat. Porce pro 4 osoby kalorická hodnota: 361 kcal (100 g) doba přípravy: 30 minut levné jídlo, s poněkud náročnější přípravou
admin |
5. června 09, 14:06
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené