Skopová kýta na rajčatech
Maso opláchneme ve studené vodě, osušíme, posolíme, popepříme a v kastrolu se zahřátým olejem opečeme po všech stranách. Potom dáme maso na stranu, do oleje vsypeme oloupanou, jemně sekanou cibuli a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přisypeme mletou papriku a zamícháme. Podlijeme šálkem horké vody nebo vývaru z kostí, přidáme dvě zrnka nového koření a dusíme. Občas maso obrátíme a podle potřeby mírně podlijeme. Měkké maso vyjmeme a po zchladnutí rozkrájíme na porce. Do šťávy přidáme syrový, oloupaný a rozstrouhaný brambor (brambor šťávu zahustí), rajčatový protlak, očištěnou, na kolečka rozkrájenou mrkev, porce masa a ještě asi 10 minut podusíme.
Podáváme s dušenou rýží nebo s vařenými těstovinami.
Složení
Méně rozšířená úprava skopového masa, inspirovaná arabskou kuchyní.
1 porce = 1 145 kJ (273 kcal)
Lucka |
17. červenece 09, 16:07
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené