Rosol se želatinou
Hotový vývar (viz Přírodní rosol) přecedíme a zbavíme tuku. Želatinu před použitím namočíme do malého množství vývaru. Po rozpuštění ji smícháme s vyšlehanými bílky. Zbylý…
Hotový vývar (viz Přírodní rosol) přecedíme a zbavíme tuku. Želatinu před použitím namočíme do malého množství vývaru. Po rozpuštění ji smícháme s vyšlehanými bílky. Zbylý vývar dochutíme citronovou šťávou nebo studeným vývarem, pomalu zahříváme, dokud nezačne vřít. Ihned odstavíme a necháme 15 minut stát.Ingredience
1,5 l vývaru (z ryb, drůbeže, zvěřiny), 1 citron, 3 vařené bílky, 70 – 100 g želatiny, sůl, vývar: 2 l vody, kořenová zelenina, 1 cibule, celé nové koření a celý černý pepř, bobkový list, maso (z ryb, drůbeže, zvěřiny)
admin |
22. června 09, 18:06
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené