Polský chlodnik
Polévkovou zeleninu očistíme a spolu s omytým masem vložíme do hrnce se studenou vodou. Osolíme a vaříme mírným varem. Oloupanou červenou řepu vaříme zvlášť. Měkké maso vyjmeme a rozkrájíme nadrobno. Vývar přecedíme, přidáme drobně pokrájené kyselé okurky, uvařenou červenou řepu nastrouhanou na hrubém struhadle, rozkrájené maso, smetanu a rozkvedlanou moukou a chvíli povaříme. Nakonec podle chuti přisladíme, přikyselíme, okořeníme sekaným koprem (může být i sterilovaný kopr) a vychladíme. Natvrdo vařená a oloupaná vejce rozkrájíme na čtvrtky, vložíme do talířů a přelijeme vychlazenou polévkou.
Složení
250 g libového vepřového masa (může být i hovězí či telecí), 100 g polévkové zeleniny (mrkev, celer, petržel, event. pastiňák), 150 g červené řepy, 100 g kyselých okurek, 2 dl smetany, 40 g hladké mouky, 2 vařená vejce, 10 g cukru, kopr, sůl, ocet
Chlodniky se výborně hodí pro horké letní dny, kdy na teplou nebo dokonce horkou polévku nemíváme chuť.
1 porce = 1 394 kJ (333 kcal)
Lucka |
12. červenece 09, 15:07
Čtenáři vytvořená diskuse
Komentáře nejsou povolené