Bezva Recepty

Maso odblaníme, opepříme, osolíme, a pak je důkladně ze všech stran osmažíme na oleji 5-10 minut, aby se takzvaně zavřelo. Šalotku nebo cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme,…

Maso odblaníme, opepříme, osolíme, a pak je důkladně ze všech stran osmažíme na oleji 5-10 minut, aby se takzvaně zavřelo. Šalotku nebo cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme, hlavičky oloupeme a nasekáme najemno. Nakrájené houby a cibuli smažíme na pánvi s olejem tak dlouho, až se vysmahne všechna tekutina (asi 10-0 minut). Směs ochutíme madeirou, osolíme, opepříme a podlijeme 2 lžícemi smetany. Opět povaříme a necháme vychladit. Listové těsto vyválíme na plát velký asi 30 krát 40 centimetrů, doprostřed plátu položíme lžíci houbové směsi. Rovnoměrně ji rozetřeme, na houby položíme maso a obalíme je směsí hub. Poté na houbovou směs nasypeme nahrubo nasekanou petžel, paštiku nakrájíme na tenké plátky a maso do nich zabalíme. Konce těsta okolo masa odřízneme, maso do něj zavineme a spoje pomašlujeme vyšlehaným vajíčkem. Nakonec potřeme vejcem těsto ze všech stran a místy propícháme vidličkou, aby se nezvedalo. Pečeme při 200 °C 35-40 minut v předehřáté troubě.

Co budeme pro tento pokrm potřebovat?

• 1 kg hovězího ze středu svíčkové
• olej
• pepř
• sůl
• 200 g listového těsta
• 1 vejce na pomašlování

Náplň

• 500 g žampionů
• 2 šalotky
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce madeiry nebo dezertního vína
• 2 lžíce smetany
• 2 svazečky listové petržele
• 300 - 400 g paštiky z husích jater

Tenhle recept sice nepatří k rychlovkám, ale výsledek je jedna báseň. Celková doba přípravy: 95 minut