Bezva Recepty

Fazole namočíme přes noc ve 2,5 l vody. Pak je ve stejné vodě vaříme 45 minut. Lilky a cukinu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Kapustu nakrouháme, rajčata nakrájíme na kousky,…

Fazole namočíme přes noc ve 2,5 l vody. Pak je ve stejné vodě vaříme 45 minut. Lilky a cukinu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Kapustu nakrouháme, rajčata nakrájíme na kousky, žampiony na plátky. Vše přidáme k fazolím. Vlijeme olivový olej, ochutíme solí a povaříme přibližně 15 minut. Než zelenina úplně změkne, přidáme těstoviny a vše dále vaříme. Před koncem vaření přidáme bazalkovou omáčku pesto, ochutíme solí a bezprostředně před servírováním posypeme polévku nastrouhaným parmezánem.

Složení polévky

• 10 dkg bílých fazolí
• 3 nevelké lilky
• 25 dkg cukiny
• 1 kapusta
• 5 rajčat
• 75 g žampionů
• 25 dkg těstovin
• 5 dkg parmezánu
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• omáška pesto

Tipy

Bazalkovou omáčku pesto lze koupit již hotovou, můžeme si ji však také připravit sami: opláchnutou a osušenou bazalku (přibližně 6 dkg) rozmixujeme s parmezánem (6 dkg), solí a 2 stroužky česneku. Postupně doléváme olivový olej (asi 10 lžiček) a dále mixujeme, až vznikne hladká hmota. Pro tuto omáčku je důležité dodržení správného poměru bazalky a sýra. Porce pro 4 osoby kalorická hodnota: 350 kcal (150 g) doba přípravy: 120 minut jednoduché, středně drahé jídlo