Bezva Recepty

Dršťky omyjeme a vaříme, až změknou. Před koncem vaření je nakrájíme na nudličky. Olivový olej rozehřejeme na pánvi, přidáme cibuli a pórek nakrájené na kolečka a také mrkev a…

Dršťky omyjeme a vaříme, až změknou. Před koncem vaření je nakrájíme na nudličky. Olivový olej rozehřejeme na pánvi, přidáme cibuli a pórek nakrájené na kolečka a také mrkev a celer nakrájené na proužky. Když zelenina zrůžoví, zalijeme ji bujonem a vaříme na mírném ohni 1,5 hodiny. Rajčata z konzervy rozmixujeme společně s nálevem, vlijeme do polévky. Přidáme také nakrájené čerstvé rajče a vaříme ještě 15 minut. Smícháme s uvařenými a nakrájenými dršťkami. Na pánvi rozehřejeme máslo, osmahneme na něm zázvor, majoránku a šalvěj. podlijeme trochou bujonu. Důkladně rozmícháme a pak vlijeme do dršťkové polévky. Ochutíme solí a pepřem. Nalijeme na talíře nebo do misek, před podáváním posypeme parmezánem a petrželovou natí.

Složení

• 80 dkg hovězích drštěk
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 20 dkg celeru
• 15 dkg póru
• 1 čerstvé rajče
• 1 litr drůbežího bujonu
• 15 dkg rajčat pelati (z konzervy)
• 1 lžíce másla
• sůl
• majoránka
• bílý pepř
• zázvor
• šalvěj
• 1/2 sklenice nastrouhaného parmezánu
• 1 lžíce petrželové natě
• olivový olej ke smažení

Rada

Během vaření drštěk je třeba několikrát měnit vodu. K dršťkám se hodí zázvor a majoránka, lze je tedy k ochucení polévky používat ve větším množství. Porce pro 4 osoby kalorická hodnota: 268 kcal (100g) doba přípravy: 120 minut jednoduché, středně drahé jídlo