Bezva Recepty

Brokolici rozebereme na růžičky. karotku nakrájíme na špalíčky. Povaříme je v osolené vodě asi 8 minut (měly by být křupavé), scedíme a necháme okapat. Žampiony nakrájíme na…

Brokolici rozebereme na růžičky. karotku nakrájíme na špalíčky. Povaříme je v osolené vodě asi 8 minut (měly by být křupavé), scedíme a necháme okapat. Žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme je na oleji. Vejce uvaříme natvrdo, prudce je zchladíme, oloupeme a rozčtvrtíme. Část kopru odložíme na ozdobení a zbylé bylinky nasekáme. Krabí maso nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a krátce ji osmahneme. Jíšku zalijeme mlékem, dobře rozšleháme metličkou a zvolna vaříme do zhoustnutí. Do bílé omáčky vložíme povařenou brokolici a mrkev, krabí maso, žampiony a bylinky. Ragú dochutíme muškátovým oříškem, solí, pepřem a přikyselíme citronovou šťávou. Ozdobíme koprem, popřípadně i jinými bylinkami a podáváme s pečivem.

Ingredience na 20 kusů

• 600 g brokolice
• 300 g karotky
• sůl
• 100 g žampionů
• 4 vejce
• 1 svazeček kopru
• 1/2 svazečku pažitky
• 150 g krabího masa (tyčinky surimi)
• 25 g másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 ml mléka
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• černý mletý pepř
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Příprava: 50 minut 1 porce: 1060 kJ/253 kcal