Crêpes

Mléko s vodou, solí, cukrem, vejci a rozehřátým máslem prošleháme. Přidáme mouku a šleháme dohladka. Necháme v chladničce nejméně hodinu odtát. Poté znovu prošleháme. Pánev…


Dresing s nivou a bylinkami

Nivu nastrouháme najemno do misky, přidáme rozetřený česnek. Zamícháme, přidáme zakysanou smetanu. Okořeníme vegetou, pepřem, přidáme čerstvé bylinky (možno nahradit sušenou…


Kedlubnový salát s ředkvičkami

Oloupané kedlubny najemno nastrouháme, očištěné ředkvičky nakrájíme na tenká kolečka a promícháme s kedlubnami. Jogurt promícháme se smetanou, přimícháme pažitku a dochutíme solí…


Bouillabaisse (bujabéza)

Zeleninu umyjeme a očistíme, zajčata zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Ostatní zeleninu nakrájíme na kostičky. Rybí vývar ohřejeme, přidáme zeleninu s výjimkou rajčat a vaříme…


Bramborová polévka s uzeným masem

Omyté a oloupané brambory nakrájíme na kostky, očištěnou mrkev s pórkem nakrájíme na tenká kolečka. Bůček rozkrájíme na drobné kostičky, rozškvaříme na pánvi a přidáme…


Kuřecí stehýnka po Piemontssku

Mletou papriku, sůl a mouku důkladně smícháme. Maso omyjeme horkou vodou, osušíme, obalíme v mouce a opékáme na másle přibližně 10 minut. Cibuli, mrkev, brambory oloupeme a nakrájíme…


Kuře Cacciatore

Kuřecí prsíčka omyjeme, osušíme, podélně rozkrojíme, potřeme solí a pepřem. Na větší pánvi rozehřejeme olivový olej a opékáme maso z obou stran dozlatova. Pak je přeneseme na…


Telecí řízky Saltimbocca

Cibuli nakrájíme na kousky a zpěníme na másle. Přidáme hrášek, bujon a přivedeme do varu. Dusíme pod pokličkou přibližně 10 minut. Ochutíme solí, cukrem a pepřem. Řízky naklepeme,…


Telecí rolády se šunkou

Telecí maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Pak na ně postupně klademe plátky šunky nebo slaniny, petrželovou nať a plátky sýra. Vše posypeme nakrájeným česnekem, solí a pepřem.…


Telecí závitky se šalvějí

Maso omyjeme, osušíme. Každý plátek rozkrojíme na polovinu, mírně osolíme. Položíme na něj polovinu plátku šunky a svineme. Na každý závitek dáme lístek šalvěje a upevníme ho k…


Telecí s kapustou

Připravíme marinádu: 1 llžíci olivového oleje smícháme s koňakem a zeleným pepřem. Vzniklou směsí potřeme maso. Do mletého masa přidáme mletou papriku, 2 lžíce smetany, vejce a…


Těstoviny s česnekem

Špagety uvaříme podle návodu na obalu al dente. V pánvi rozehřejeme olej a na něm dozlatova osmažíme najemno nasekaný česnek. Ten pak vyjmeme z pánve, odložíme do tepla, petrželku…


Omáčka Bahia

Papriku a feferonky omyjeme, zbavíme semen, nakrájíme na kostičky a zpěníme ve 4 lžících oleje. Okořeníme česnekem, bobkovým listem,hřebíčkem, muškátovým oříškem a skořicí.…


Arabské kuře s olivami

Omyté kuře osušíme a rozdělíme na osm dílů. Osolíme a opepříme. Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Rozehřejeme olivový olej a na něm kuřecí kousky osmahneme dozlatova. Přidáme…


Vepřový řízek v citrónové omáčce

Řízky omyjeme a osušíme, naklepeme, ochutíme solí a pepřem a opečeme na olivovém oleji dozlatova. Hotové řízky dáme do tepla a do pánve, k výpeku přidáme vývar a citrónovou…


Lasagne s houbovou náplní

Lasagne v osolené vodě povaříme podle návodu, hlívu ústřičnou a žampiony očistíme. Mrkev oškrábeme a omyjeme a vše nakrájíme na plátky. Na oleji podusíme houby s mrkví, přidáme…


Rizoto s ořechy po Toskánsku

Bůček nakrájíme na kostičky a osmažíme na margarínu, pak přidáme rýži. Vše zalijeme vínem a dusíme asi 2 minuty. Pak přidáme lžíci studeného bujonu. Zamícháme, vlijeme jogurt.…


Polenta s masovou nádivkou

Mléko přivedeme k varu, osolíme a opepříme. Zmírníme oheň a vmícháme kukuřičnou kaši. Vaříme na mírném ohni přibližně 20 minut, až vznikne hustá hmota. Mrkev, cibuli a maso…


Polenta s telecím masem a rajčatovou omáčkou

Česnek oloupeme, nakrájíme, 1 stroužek vhodíme do 1 litru vody, přidáme pepř a sůl, přivedeme k varu. Za stálého míchání přidáváme kaši. Vaříme tak dlouho, až se vytvoří hustá…


Špagety s vařenými vejci

Špagety vaříme dle návodu na obalu. Vejce vaříme na tvrdo, necháme je vychladit a oloupeme. Na pánvi rozehřejem olej a dozlatova na něm osmahneme cibulku nakrájenou na jemno. Přidáme…


Archív starších textů