Kapr po mlynářsku

Porce kapra omyjeme, osušíme utěrkou, osolíme a obalíme v mouce smíchané se špetkou mleté papriky. Vkládáme do pánve s rozpáleným olejem nebo ztuženým tukem a po obou stranách osmažíme. Podáváme s vařenými brambory sypanými se …


Okoun nebo candát na sardelce

Očištěnou, vykuchanou rybu rozkrájíme na porce, potřeme sardelovou pastou, poprášíme moukou a vkládáme do pánve s rozpáleným olejem. Zvolna opékáme po obou stranách. Opečené porce ryby klademe na předehřáté talíře a posypeme …


Kapr na černo

Oloupanou cibuli jemně nasekáme, vložíme do kastrolu se zahřátým máslem nebo rostlinným tukem a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přidáme očištěnou, na plátky rozkrájenou kořenovou zeleninu a lehce osmažíme. Zalijeme vodou a …


Candát se zelím

Z ryby stáhneme kůži (nevyhzujeme ji). Zelné listy povaříme krátce v osolené vodě, scedíme a dáme okapat. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme. Květák omyjeme a rozdělíme na malé…


Ryba po Sicilsku se salátem

Citronovou kůru nastrouháme, šťávu vymačkáme. Připravíme marinádu: rozdrtíme česnek, přidáme majoránku a pepř, vše smícháme. Ryby osolíme a uložíme v kastrolu. Pokropíme…


Grilované filé z tuňáka

Rybí filé osolíme, opepříme a opečeme na grilu z obou stran. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme, přidáme máslo a promícháme. Rybí filé potřeme pastou wasabi. Podáváme s…


Mořský jazyk se smetanovou omáčkou

Rybu osolíme, opepříme a uvaříme v páře. Kapustové listy nakrájíme na proužky, osmažíme na másle, přidáme smetanu a dusíme, až smetana zhoustne. Před podáním rybu polijeme…


Treska s mátovým pesto

Tresku upečeme v troubě nebo na grilu. Mezitím připravíme pesto: nasekanou mátu, petrželovou nať, rozdrcený česnek a ostatní suroviny rozmixujeme na hladkou hmotu. Upečené rybí filé…


Cejn pečený na čerstvých rajčatech

Filety z cejna (případně jakékoliv ryby) očistíme, omyjeme a osušíme. Kůži několikrát příčně nařízneme. Posypeme je kminem, pepřem, solí a lehce obalíme v hladké mouce. Rajčata…


Archív starších textů