Frankfurtská pečeně

Odblaněné, omyté maso osušíme utěrkou a špičkou nože prořízneme v mase otvory. Do nich vsuneme proužky párků nebo šunky, potom maso posolíme a poprášíme moukou. Do kastrolu se zahřátým máslem vložíme sekanou cibuli a jenom zp …


Telecí řízky Saltimbocca

Cibuli nakrájíme na kousky a zpěníme na másle. Přidáme hrášek, bujon a přivedeme do varu. Dusíme pod pokličkou přibližně 10 minut. Ochutíme solí, cukrem a pepřem. Řízky naklepeme,…


Telecí rolády se šunkou

Telecí maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Pak na ně postupně klademe plátky šunky nebo slaniny, petrželovou nať a plátky sýra. Vše posypeme nakrájeným česnekem, solí a pepřem.…


Telecí závitky se šalvějí

Maso omyjeme, osušíme. Každý plátek rozkrojíme na polovinu, mírně osolíme. Položíme na něj polovinu plátku šunky a svineme. Na každý závitek dáme lístek šalvěje a upevníme ho k…


Telecí s kapustou

Připravíme marinádu: 1 llžíci olivového oleje smícháme s koňakem a zeleným pepřem. Vzniklou směsí potřeme maso. Do mletého masa přidáme mletou papriku, 2 lžíce smetany, vejce a…


Archív starších textů